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方案介紹

魚肉中多聚磷酸鹽的分析

磷酸鹽在食品加工中常作為保水劑、乳化劑、增稠劑等使用,但過量攝入可能對健康產生不利影響,如影響鈣吸收、導致礦物質失衡等。因此,檢測其含量以確保不超過安全限量是必要的。食品安全國家標準規定了食品中磷酸鹽的測定方法,包括磷酸鹽、焦磷酸鹽、六偏磷酸鹽、三偏磷酸鹽、三聚磷酸鹽等的測定。這些標準旨在規范食品添加劑的使用,保障消費者健康。

參考方法:GB 5009.256-2016 《食品安全國家標準 食品中多種磷酸鹽的測定》、SN/T 4590-2016《出口水產品中焦磷酸鹽、三聚磷酸鹽、三偏磷酸鹽含量的測定 離子色譜法》

前處理方法:稱取2.5 g試樣,用50 mmol/1氫氧化鈉溶液洗入100 mL比色管中混勻定容至刻度,80 ℃超聲提取30 min,每隔5 min振搖一次,保持固定相完全分散。冷卻至室溫后,溶液經濾紙過濾;取濾液于4 ℃下,離心10 min,取上清液過RP柱、Ag柱、Na柱凈化后,上機測試。

儀器配置:

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應用案例:

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淋洗液梯度條件:

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